基本信息
- 项目名称：
- 制造富含赖氨酸及类胡萝卜素的稻米
- 来源：
- 第十一届“挑战杯”国赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 稻米是全球超过一半人口,特别是亚洲地区人口赖以生存的基本食粮，亦是很多依赖稻米为主食的发展中国家人口的主要蛋白质来源。然而，它的营养并不平衡，缺乏某些人类必需氨基酸﹝Essential amino acid﹞，特别是赖氨酸﹝Lysine﹞。 赖氨酸是一种单胃动物无法合成的氨基酸，故人类只能由食物摄取。它参与制造抗体、荷尔蒙和酵素，更有助制造胶原蛋白和修补细胞组织，所以对于维持人类...(查看更多)
- 详细介绍：
- 发明目的 稻米是全球超过一半人口赖以生存的基本食粮，对于依赖稻米为主食的发展中国家更是主要蛋白质来源。然而，它的营养并不均衡，缺乏某些人类必需氨基酸﹝Essential amino acid﹞，特别是有助制造抗体、荷尔蒙和酵素的赖氨酸﹝Lysine﹞；加上人们在进食稻米前都会先去掉含有不同营养素的谷壳，进食精米，令部份营养流失，其中之一就是维生素 A﹝Vitamin A﹞。目前全...(查看更多)
作品图片
作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 稻米是全球超过一半人口的基本食粮，对于很多依赖稻米为主食的发展中国家更是主要蛋白质来源。它的营养并不均衡，缺乏某些人类必需氨基酸﹝Essential amino acid﹞，特别是赖氨酸﹝Lysine﹞；加上人们在进食稻米前都会先去掉含有不同营养素的谷壳，进食精米，令部份营养大大流失，其中之一就是维生素 A﹝Vitamin A﹞。 赖氨酸是一种动物无法合成的氨基酸，只能由食物中...(查看更多)
科学性、先进性
- 在提升赖氨酸含量方面，我们把反馈调控不敏感的天冬氨酸激酶 (AK) 和二氢吡啶羧酸合酶 (DHPS)在稻米中表达，结果显示转基因稻米的赖氨酸含量提升了17.46% - 83.72%。另一方面，我们把稻米八氢西红柿红素合酶表达在稻米中，有效地提高愈伤组织中类胡萝卜素含量至每克转基因稻米愈伤组织由328.34至4493.31微克不等。若以上研究成功，往后的研究将加入其它合成类胡萝卜素...(查看更多)
获奖情况及鉴定结果
- 作品中，提高稻米类胡萝卜素含量部分，于2009年4月17日参加在香港中文大学举办的校长杯的比赛，获得研究院组个人组优异奖。
作品所处阶段
- 实验室阶段
技术转让方式
- 是次研究能有效地提高稻米赖氨酸含量，在本项目中使用的诱变基因及其用于改善谷物营养的用途将可申请专利。
作品可展示的形式
- 实物、产品、图片
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 目前还未有发现稻米存有对赖氨酸反馈不敏感的AK和DHPS，我们利用基因诱变方法令它们对反馈不敏感是创新的尝试。另一方面，若是次研究成功，往后的研究会再加入其它合成类胡萝卜素所需的酵素，把八氢西红柿红素转化成类胡萝卜素。此举可避免不同物种的基因混合，减低大众对基因改造食物的忧虑,增加市场认受性。本研究项目透过控制不同的稻米基因，从而提升赖氨酸及类胡萝卜含量，希望能减低营养失衡对物资匮乏的偏远地区的影响。
同类课题研究水平概述
- 稻米是全球超过一半人口赖以生存的基本食粮。然而，它的营养并不均衡，缺乏某些人类必需氨基酸﹝Essential amino acid﹞，特别是赖氨酸﹝Lysine﹞；加上人们在进食稻米前都会先去掉含有不同营养素的谷壳，进食精米，令部份营养大大流失，其中之一就是维生素 A前体﹝Provitamin A﹞或类胡萝卜素。 赖氨酸是一种单胃动物无法合成的氨基酸，故人类只能由食物中摄取。由于...(查看更多)
