主办单位: 共青团中央   中国科协   教育部   中国社会科学院   全国学联  

承办单位: 贵州大学     

基本信息

项目名称:
发明专利--组合多刃刀
小类:
机械与控制
简介:
在烹饪过程中,常常需要将肉、蔬菜等原料剁制加工成馅料。采用传统厨刀剁馅,费时费力,效率低下;绞肉机绞制肉馅,其状如泥,口感不佳;蔬菜馅的制作,绞肉机不能完成。本作品从改变传统厨刀自身结构入手,在厨刀背部开槽,采用固定螺杆在厨刀两侧加装4个辅刃,剁制馅料一刀顶五刀,将传统厨刀剁馅效率提高5倍,实现了传统厨刀变革质的突破与创新。本作品一刀两用:制作馅料时加装辅刃;不剁制馅料时,卸下辅刃单刀使用。
详细介绍:
本作品是一项涉及厨用刀具的发明专利—组合多刃刀。作品在保持传统厨刀基本功能的基础上,延展和提升了厨刀的剁馅功效,实现了传统厨刀技能研发质的突破与创新。 一、作品设计、发明背景和目的厨刀是每个家庭、餐馆、酒店的必备用具,与人们生活息息相关。在烹饪过程中,常常需要将肉、蔬菜等原料剁制加工成馅料。采用传统厨刀剁馅,费时费力,效率低下;用绞肉机绞制肉馅,其状如泥,口感不佳,尤其是,烹饪中...(查看更多)

作品图片

  • 发明专利--组合多刃刀
  • 发明专利--组合多刃刀
  • 发明专利--组合多刃刀

作品专业信息

设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标

11、设计发明目的、基本思路在烹饪过程中,常常需要将肉、蔬菜剁成馅料,用传统厨刀剁馅费时费力。由生活实践中手握双刀剁馅得到启发,探索研制出新型厨用刀具—组合多刃刀。 2、创新点 (1)在厨刀两侧加装4把辅刃,大大提高剁馅效率。 (2) 厨刀背部开槽,辅刃上端横向开槽。 (3) 作品对传统厨刀具有很好替代性。 3、技术关键和主要技术指标 (1)厨刀背部开槽,槽口为倒T型。 (2)螺...(查看更多)

科学性、先进性

技术分析:本作品通过固定螺杆,在厨刀两侧加装4个辅刃,辅刃之间、辅刃与主刀之间的距离可以根据需要随意调整,结构简洁,拆装便利。(见图)科学先进性: 1、与传统厨刀相比,可以显著提高剁制加工馅料的效率,将传统单刀的效率提高至5倍。该作品单刀、组合两用,既保持了传统厨刀的原有功能,又延展和提升了厨刀的使用功效,给传统厨刀带来根本变革。 2、与绞肉机相比,虽然绞肉机效率高,但存在以下缺...(查看更多)

获奖情况及鉴定结果

2009年4月,作品在新疆自治区知识产权局、新疆兵团知识产权局联合主办的“知识产权知识竞赛” 中获得“新疆大学生优秀发明创造专利获得者”一等奖。

作品所处阶段

商谈转让合作阶段

技术转让方式

采用部分权利资金补偿、部分权利入股的综合方式转让。

作品可展示的形式

实物、产品 现场演示 图片 录像

使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测

1、使用说明:将螺杆槽口与厨刀背部槽口对接推入刀背,横移3~4mm,使螺杆平面与厨刀开槽下端宽口结合,紧固螺母,挂入辅刃,用旋耳螺母手工加固。 2、技术特点和优势: (1) 实用性强,市场潜力大。 (2) 拆装便捷,装、卸用时45秒左右。 (3)制作成本低廉,性价比高。 (4) 低碳,无污染 (5)对传统厨刀具有很好的替代性。 3、适用范围:家庭、餐馆、酒店。 4、推广前景的技术...(查看更多)

同类课题研究水平概述

当前常用的具有代表性的各类厨用刀具,集中反映和展现了国内外同类课题的研究水平。 1、常用各类厨刀及其功能 ⑴片刀(菜刀)。适合各种烹饪原料的切割,是最常见的家用厨刀。 ⑵砍刀。主要用于切割较为坚硬的骨头,也用于各种不易砍断的大块物品的初略分割。 ⑶冻肉刀。锯齿有利于分割坚固的冻肉,刀柄符合手形曲线,刀体较轻,便于操作。 ⑷西瓜刀。刀体长而轻,适合切质地软而个头大的物品。。 ⑸日本...(查看更多)
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