基本信息
- 项目名称：
- 发明专利--组合多刃刀
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”作品
- 小类：
- 机械与控制
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 在烹饪过程中，常常需要将肉、蔬菜等原料剁制加工成馅料。采用传统厨刀剁馅，费时费力，效率低下；绞肉机绞制肉馅，其状如泥，口感不佳；蔬菜馅的制作，绞肉机不能完成。本作品从改变传统厨刀自身结构入手，在厨刀背部开槽，采用固定螺杆在厨刀两侧加装4个辅刃，剁制馅料一刀顶五刀，将传统厨刀剁馅效率提高5倍，实现了传统厨刀变革质的突破与创新。本作品一刀两用：制作馅料时加装辅刃；不剁制馅料时，卸下辅刃单刀使用。
- 详细介绍：
- 本作品是一项涉及厨用刀具的发明专利—组合多刃刀。作品在保持传统厨刀基本功能的基础上，延展和提升了厨刀的剁馅功效，实现了传统厨刀技能研发质的突破与创新。 一、作品设计、发明背景和目的厨刀是每个家庭、餐馆、酒店的必备用具，与人们生活息息相关。在烹饪过程中，常常需要将肉、蔬菜等原料剁制加工成馅料。采用传统厨刀剁馅，费时费力，效率低下；用绞肉机绞制肉馅，其状如泥，口感不佳，尤其是，烹饪中...(查看更多)
作品图片
作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 11、设计发明目的、基本思路在烹饪过程中，常常需要将肉、蔬菜剁成馅料,用传统厨刀剁馅费时费力。由生活实践中手握双刀剁馅得到启发，探索研制出新型厨用刀具—组合多刃刀。 2、创新点 (1)在厨刀两侧加装4把辅刃，大大提高剁馅效率。 (2) 厨刀背部开槽，辅刃上端横向开槽。 (3) 作品对传统厨刀具有很好替代性。 3、技术关键和主要技术指标 (1)厨刀背部开槽，槽口为倒T型。 (2)螺...(查看更多)
科学性、先进性
- 技术分析：本作品通过固定螺杆，在厨刀两侧加装4个辅刃，辅刃之间、辅刃与主刀之间的距离可以根据需要随意调整，结构简洁，拆装便利。（见图）科学先进性： 1、与传统厨刀相比，可以显著提高剁制加工馅料的效率，将传统单刀的效率提高至5倍。该作品单刀、组合两用，既保持了传统厨刀的原有功能，又延展和提升了厨刀的使用功效，给传统厨刀带来根本变革。 2、与绞肉机相比，虽然绞肉机效率高，但存在以下缺...(查看更多)
获奖情况及鉴定结果
- 2009年4月，作品在新疆自治区知识产权局、新疆兵团知识产权局联合主办的“知识产权知识竞赛” 中获得“新疆大学生优秀发明创造专利获得者”一等奖。
作品所处阶段
- 商谈转让合作阶段
技术转让方式
- 采用部分权利资金补偿、部分权利入股的综合方式转让。
作品可展示的形式
- 实物、产品 现场演示 图片 录像
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 1、使用说明：将螺杆槽口与厨刀背部槽口对接推入刀背，横移3～4mm，使螺杆平面与厨刀开槽下端宽口结合，紧固螺母，挂入辅刃，用旋耳螺母手工加固。 2、技术特点和优势： (1) 实用性强，市场潜力大。 (2) 拆装便捷，装、卸用时45秒左右。 (3)制作成本低廉，性价比高。 (4) 低碳，无污染 (5)对传统厨刀具有很好的替代性。 3、适用范围：家庭、餐馆、酒店。 4、推广前景的技术...(查看更多)
同类课题研究水平概述
- 当前常用的具有代表性的各类厨用刀具，集中反映和展现了国内外同类课题的研究水平。 1、常用各类厨刀及其功能 ⑴片刀（菜刀）。适合各种烹饪原料的切割，是最常见的家用厨刀。 ⑵砍刀。主要用于切割较为坚硬的骨头，也用于各种不易砍断的大块物品的初略分割。 ⑶冻肉刀。锯齿有利于分割坚固的冻肉，刀柄符合手形曲线，刀体较轻，便于操作。 ⑷西瓜刀。刀体长而轻，适合切质地软而个头大的物品。。 ⑸日本...(查看更多)
