基本信息
- 项目名称：
- 茎瘤芥（榨菜）硒多糖保健功能饮料的研制
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 科技发明制作B类
- 简介：
- 本产品以茎瘤芥为主要原料，枇杷为辅料。研制出了具有营养保健功能的茎瘤芥硒多糖功能饮品，大大提高了产品附加值。技术上，我们探索出了较为节约成本的提取工艺，成功设计了硒多糖、硫代葡萄糖苷等特效成分有机结合的最佳工艺。本产品色泽均一美观，爽滑甘甜；开盖即食，适于老人、儿童多类人群。本产品具有的天然硒多糖与硫代葡萄糖苷一定程度上对癌细胞具有抑制作用,抗辐射效果显著。因此本产品具有广大市场需求。
- 详细介绍：
- 生产工艺： 1.本实验借鉴了前人优秀的研究成果，运用紫外、红外扫描确定茎瘤芥硒多糖的组成成分：如荧光分光光度法测定硒的含量；利用内源和外源芥子酶酶解硫代葡萄糖苷产生的葡萄糖的测定,间接测出茎瘤芥硒多糖中β-硫代葡萄糖苷总量等。进而通过抑菌实验，小鼠活性实验对其理化性质及活性进行初步验证，为研制成保健饮料提供有力证据支撑。最后以茎瘤芥富硒多糖为主要原料，保留多糖几种特殊功能成分,探...(查看更多)
作品图片
作品专业信息
设计、发明的目的和基本思路、创新点、技术关键和主要技术指标
- 设计发明目的： 针对涪陵茎瘤芥（产量120万吨/年）开发利用，生产以硒多糖为主的保健功能饮料。茎瘤芥多糖与其他植物相比具两特色：一、是硒含量较高蔬菜之一。其硒多糖是硒与多糖有机结合兼两者共性。二、特有硫代葡萄糖苷（以下简称硫苷）成分。 基本思路 茎瘤芥干品→提取多糖→DEAE纤维素柱纯化→sephadex分子筛柱纯化 1 硒含量测定 2 硫苷测定 3 红外光谱分析 4 ...(查看更多)
科学性、先进性
- （1）成分特殊，本产品具备了天然硒多糖与硫代葡萄糖苷两种特效成份，不仅能在一定程度上对肿瘤患者的病痛起控制作用，而且具有抗辐射作用。 （2）工艺先进，效率高。本实验在保证了茎瘤芥硒多糖结构功能完整性的基础上,探索出了较为节约成本的提取纯化生产工艺,与现有技术相比可以省下大量的有机溶剂，减少了生产投入,增加了经济效益。 （3）拓展开发途径。涪陵区茎瘤芥年产约120万吨，而长久以来仅...(查看更多)
获奖情况及鉴定结果
- 本作品获学校第十二届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛三等奖
作品所处阶段
- 实验室阶段
技术转让方式
- 无
作品可展示的形式
- 实物，产品。
使用说明,技术特点和优势,适应范围,推广前景的技术性说明,市场分析,经济效益预测
- 使用说明： 开盖即食， 260ml/天，存于干燥和阴凉处。 技术特点和优势： 1具有抗肿瘤、降低辐射等作用 2 增加了食品硒来源 3 探索出了硒多糖、硫代葡萄糖苷等多种特效成分有机结合最佳工艺 4 节约成本 适用范围： 未成年人 中老年人 癌症，肿瘤，高血压患者 市场分析： 随着癌症，高血压患者的逐年增高，保健品需求量增大，本产品具有广大市场需求。 经济效益分析： 本项目...(查看更多)
同类课题研究水平概述
- 目前研究现状和发展趋势 植物多糖的保健功能是目前保健食品功能因子中研究热点之一，科学研究证明多糖具增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗突变、降血脂、抗衰老等作用。目前对茎瘤芥硒多糖的研究虽未见相关报道，但类似相关芥菜多糖报道如下：贺锋嘎等对芥菜多糖进行了提取和初步研究，运用紫外光谱、红外光谱、旋光度、高效液相等方法进行了初步分析得到芥菜多糖主要由葡萄糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖组成...(查看更多)
